筍脯花生 食材功效
醬油
精鹽
八角
桂皮
香油
竹筍
白砂糖
筍脯花生 食材用料
筍脯花生做法分解
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01
筍干入溫水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最后用清水漂，待其脹足發透，撈出切成小丁備用。
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02
鍋內倒入生油燒熱，將人生仁入鍋，炸至酥脆，無生腥味，撈出瀝油。
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03
鍋留余油燒熱，下筍干煸炒，然后加入藥生，再放醬油，白糖，鹽，茴香，桂皮及適量清水，燒后開改用小火慢慢燒煮，待原料上色入味后，轉用大火，收濃鹵汁，放味精，再收干鹵汁，淋香油拌勻，出鍋冷卻，即可食用。
小貼士
筍干,是新鮮竹筍經蒸煮、烘烤制成的。
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