海苔四季豆蛋糕卷 食材功效
精鹽
小麥面粉
白砂糖
海苔四季豆蛋糕卷 食材用料
海苔四季豆蛋糕卷做法分解
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01
取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用；
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02
蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細泡；
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03
加入23的細砂糖、鹽于蛋白中拌打至細砂糖溶解；
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04
將剩余的13細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發泡；
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05
低筋面粉過篩后加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊；
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06
取烤盤，于內部底層鋪上白紙，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
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07
四季豆氽熟備用；
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08
取出烤好的蛋糕體倒扣于白紙上，撒掉底部白紙待冷卻；
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09
以漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片；
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010
將四季豆以5根一小束的方式擺上，于中間擠上沙拉醬撒上花生粉；于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿切斷)，再用搟面杖棍將其與白紙一起卷起即可。
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