砂鍋燉仔鴿 食材功效
精鹽
姜
口蘑
火腿
白砂糖
料酒
大蔥
砂鍋燉仔鴿 食材用料
砂鍋燉仔鴿做法分解
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01
每只鴿子剁成4大塊（腳和頸、頭不要）；
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02
冬筍順長切成片；
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03
口磨擇洗干凈，片成片；
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04
火腿切成片；
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05
蔥切成段；
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06
姜拍破；
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07
鴿子用開水焯一下撈出，洗凈血沫；
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08
口蘑、冬筍用開水焯一下撈出；
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09
砂鍋內倒入清湯，上火燒開，放入鴿子、蔥段、姜、料酒、精鹽、白糖、味精少許，用大火燒開后，蓋上蓋用小火燉；
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010
燉至七成八爛時，把冬筍、口蘑、火腿放入砂鍋內繼續燉；把鴿子燉爛，揀出蔥段、姜，撇盡浮面上的油，嘗好味，原砂鍋墊盤上桌即成。
小貼士
本品需雞湯約1500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
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專家答疑
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