醋熘魚丁 食材功效
料酒
香油
大蔥
姜
豬油
草魚
醋
白砂糖
精鹽
白皮大蒜
醋熘魚丁 食材用料
醋熘魚丁做法分解
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01
將青筍去皮，洗凈切丁；
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02
魚肉切成小丁；
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03
用料酒10克、精鹽2克，把魚丁抓勻；
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04
再用蛋清、淀粉25克上漿；
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05
勺內加油燒四成熱，放入魚丁滑散，再放入青筍丁滑一下，一起倒入漏勺；
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06
勺內留油20克，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；
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07
烹入料酒，加鮮湯、米醋、白糖、精鹽、味精、胡椒粉炒開；
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08
用淀粉勾芡，倒入魚丁、筍丁顛翻至勻，淋香油出勺。
小貼士
醋熘菜的口味是又酸又甜，特別開胃，如孩子食欲不振，做個醋熘魚丁準愛吃。
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