火腿冬瓜球湯 食材功效
大蔥
白酒
火腿
冬瓜
姜
精鹽
火腿冬瓜球湯 食材用料
火腿冬瓜球湯做法分解
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01
將火腿放入清水內浸泡一天，用堿水洗去表面的污質，再用溫水涮去掉堿味，放入大碗內，加入蔥、姜絲，上屜蒸熟出（湯不要），拆去骨頭，四邊切齊，并在肉上切十字花刀，冬瓜刨成冬瓜球。
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02
冬瓜球洗凈，同火腿一起放入大湯碗內，加上蔥、姜、燒酒、細鹽、雞湯，繼續上屜蒸至熟爛，起鍋后的擇去蔥、姜絲、原湯碗上桌即成。
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