熏鴿蛋 食材功效
大蔥
花椒
醬油
香油
姜
熏鴿蛋 食材用料
熏鴿蛋做法分解
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01
將鴿蛋用清水洗凈，放在蒸籠里，鍋里加涼水將鴿蛋蒸熟，取出放入涼水一過，剝去蛋殼。
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02
將蔥，花椒，醬油，鹽，味精和清湯一齊放下鍋中，再把去殼鴿蛋放入，煮約10分鐘，取起晾干候用。
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03
另起鍋，鍋上鋪放蔗片，上加紅茶葉，注入清水少量，以不淹蔗片面為準，上鋪茶葉再放上鴿蛋，蓋上蓋用文火燒約10分鐘，待鍋內水干后收火候，續五分鐘，將鴿蛋取出抹上麻油，分切兩塊裝碟即成。
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