紅棗千層糕 食材功效
白砂糖
小麥面粉
棗
豬油
紅棗千層糕 食材用料
紅棗千層糕做法分解
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01
把肥膘肉、紅棗分別切糕；
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02
將面粉過篩后納盆，加入白糖、豬油、干酵母、泡打粉、水和勻成面團；
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03
用壓面機把面團壓過后切成長方形，面上刷上一層豬油，撒上一層面粉，對折后又搟成長方形；
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04
再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；
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05
最后搟成長方形，面上撒上，沾上紅棗粒、蜜桂花少許，上籠蒸熟即成。
小貼士
1. 糕蒸出來后，會出現層次不會明粘在一起的現象； 2. 要解決這個問題要求在操作時，手握搟面杖要平，手要穩，動作要快，每層掃油后，要撒粉均勻； 3. 在折疊時要快，反復搟制，折疊，直到符合要求為止。
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