雞絲芹菜飯 食材功效
料酒
稻米
雞肉
芹菜
精鹽
豬油
雞絲芹菜飯 食材用料
雞絲芹菜飯做法分解
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01
將大米淘洗干凈，瀝干水。
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02
將雞肉（最好選用雞脯肉）洗凈，切成細絲放碗內，加入料酒和精鹽拌勻，腌30分鐘。
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03
將芹黃去根、葉洗凈，切成絲。
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04
將瀝干水的大米放入鍋中，加入適量開水，用旺火燒開，至米湯近干時改用小火燜。
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05
將炒鍋置旺火上，放入適量熟豬油，待油熱后放入雞絲迅速炒散，炒至斷生即出鍋。
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06
炒鍋內再放熟豬油，待油熱后放入芹菜絲速炒，放入精鹽，炒熟即出鍋，待米飯燜好后倒入炒熟的雞絲和芹菜絲，加入味精，用鍋鏟上下翻動，使飯菜拌勻，盛入盤中，即可食用。
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