魚頭鍋 食材功效
醬油
火腿腸
竹筍
口蘑
蝦米
白砂糖
白葡萄酒
大蔥
姜
魚頭鍋 食材用料
魚頭鍋做法分解
-
01
鰱魚頭刮鱗、挖鰓、洗凈，放入大碗里，加入醬油50克、白糖15克、酒15克拌勻，腌漬1小時。火腿、竹筍分別清洗治凈，再分別切成長3厘米、寬5厘米、厚0.3厘米的片。口蘑先用沸水浸泡20分鐘，再用清水漂洗干凈，去蒂，每只片成4片。粉絲先用沸浸泡10分鐘，截成20厘米長的段，再用清水漂洗干凈，瀝凈水分。蔥摘洗干凈，鮮姜塊刮洗干凈，再分別切成細絲。蝦米用沸水浸泡20分鐘，洗凈。
-
02
鍋置火上，加入油燒熱，下入腌好的鰱魚頭炸透，撈出瀝油。
-
03
炸好的鰱魚頭放在火鍋里中間處，再依次將火腿片、口蘑片、竹筍片、海米、粉絲段分別擺放在魚頭周圍，撒上蔥絲、鮮姜絲，接著加入雞湯，為火鍋容量的45，再加入醬油40克，酒、白糖各15克，燒沸后用小火煨約1小時即成。
小貼士
制作要訣： 原料中植物油50克為實耗量，因有炸至過程，需植物油200克左右。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
