清湯珍珠雞丸 食材功效
香菇
火腿
精鹽
清湯珍珠雞丸 食材用料
清湯珍珠雞丸做法分解
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01
將雞脯肉先切碎，剁成蓉，放入碗中，加入雞蛋清、味精、精鹽攪勻，再用力打上勁成雞漿；
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02
將雞漿擠成小丸子，一邊做一邊下鍋，用小火煮熟即成珍珠雞丸，取出；
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03
將火腿、冬筍、水發冬菇均切成同青豆大小相同的小丁，與青豆一起下開水鍋焯一下撈起，放在湯碗內；
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04
鍋內倒入煮沸的高湯，加入味精、精鹽，放入珍珠雞丸再煮一下取出，放在冬菇丁等料上面即可。
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