塘虱豆腐 食材功效
白酒
白砂糖
香油
柿子椒
大蔥
白皮大蒜
醬油
塘虱豆腐 食材用料
塘虱豆腐做法分解
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01
將豆腐油炸，塘虱（鯰魚）洗干凈去腸臟，放入大熱水內(nèi)拖一拖。取出刮去白色潺，洗干凈，切成魚塊放入醬油、淀粉、胡椒粉、酒中拌勻，走油起待用。
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02
蒜肉剁碎，豆豉洗凈，紅柿子椒切絲，炸豆腐切角待用。
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03
用1湯匙油爆香蒜肉，加入豆豉及炸豆腐略炒，走油后的塘虱回鑊，放入豆腐上，倒入醬油、白糖、水和香油略煮片刻，至汁液收干，加入紅柿子椒絲，蔥粒，埋薄芡即可上碟供食。
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