百花蒸蘑菇 食材功效
料酒
精鹽
蘑菇
蝦仁
香油
淀粉
百花蒸蘑菇 食材用料
百花蒸蘑菇做法分解
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01
先用潔凈毛巾將蘑菇吸干水分，北菇內(nèi)涂上干淀粉，排上碟；
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02
蝦仁加蛋清、鹽、味精、淀粉、水等，攪勻成膠
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03
火腿切蓉；
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04
將蝦膠拌勻，分成24個(gè)小丸，瓤在蘑菇內(nèi)，用雞蛋清將其輕輕抹成山形，每個(gè)上面貼上香菜葉一片，加上火腿蓉，放入蒸籠中，用旺火蒸熟，取出另碟盛裝；
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05
將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，烹入料酒，放入高湯（125克）、精鹽、味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油即可。
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