熗對蝦片 食材功效
香油
精鹽
大蔥
姜
花椒
料酒
醬油
熗對蝦片 食材用料
熗對蝦片做法分解
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01
將蝦肉洗凈，放在案板上；
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02
蝦肉用抹刀法片成厚0.5厘米、長為5厘米的片，放入加少許鹽的水鍋中煮開；
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03
然后撈出，控去水，裝在盤內；
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04
香菜梗洗凈，切成段；
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05
木耳洗凈，用開水略燙，撈出瀝干水；
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06
將香菜段、木耳放在蝦片盤中，撒上蔥末、姜末，再澆入用醬油、料酒、味精、鹽和少好鮮湯調成味汁；
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07
將鍋架在火上，放油燒至七成熱，放入花椒炸焦(撈出不要)，然后將溢出香味的熱花椒油澆在蝦片盤中，加蓋稍燜片刻，拌勻即成。
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