側耳根拌豬手 食材功效
芝麻
大蔥
花椒
醬油
精鹽
白砂糖
醋
豬蹄
姜
側耳根拌豬手 食材用料
側耳根拌豬手做法分解
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01
豬蹄刮洗干凈，氽去血水，再放入有五香料的鹵水鍋中鹵熟；
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02
側耳根（魚腥草）洗凈墊盤底；
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03
鹵好的豬蹄放于側耳根上，用鹽、醬油、味精、白糖、醋、花椒、紅油、姜末調成味汁，淋于豬蹄上，撒上芝麻、蔥末即可。
小貼士
側耳根拌豬手的制作要訣：豬蹄要熟而離骨，但不能爛形。
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