鳳片鴿蛋湯 食材功效
料酒
雞胸脯肉
豌豆苗
精鹽
鳳片鴿蛋湯 食材用料
鳳片鴿蛋湯做法分解
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01
將雞脯肉剔去筋，片成薄片；
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02
鴿蛋分別打在10個湯匙中，上籠蒸10分鐘取出；
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03
豌豆苗摘下嫩尖，洗凈，備用；
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04
鍋上火，倒入雞清湯，加精鹽、料酒、味精燒開；
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05
放入雞片燙透，撈在湯盆內；
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06
鍋中湯再次燒開，撇凈浮沫，撒入豌豆苗，起鍋倒在有雞片的湯盆內；
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07
將已蒸好的鴿蛋從湯匙中取出，輕輕放入湯中即好。
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