珊瑚仔雞 食材功效
精鹽
大蔥
姜
胡蘿卜
雞蛋
珊瑚仔雞 食材用料
珊瑚仔雞做法分解
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01
將雞胸脯肉去筋皮，切成大小一致的菱形塊，碼味，待用；
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02
胡蘿卜、青筍去皮洗凈，切成珊瑚形，用開水氽熟待用；
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03
蔥、姜分別洗凈，蔥切節(jié)、姜拍碎；
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04
雞蛋取蛋清加入適量的干淀粉和油調(diào)成糊，加入切好的雞脯肉，用開水氽定型；
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05
加入適量湯、鹽、味精、蔥、姜，上鍋蒸40分鐘后取出，碼放盤中；
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06
將青筍、胡蘿卜撒在上面；
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07
鍋內(nèi)加入湯、鹽、味精、胡椒粉，開鍋后加入適量的水淀粉，打明油澆在雞上即成。
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