精鹽
蜜棗
乳鴿銀耳湯做法分解
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01
將乳鴿宰殺洗凈，切好（鴿腳切去不要）。
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02
切好的乳鴿與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘。
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03
取出煮過的乳鴿與瘦肉用清水沖涼（即過冷河），洗凈。
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04
銀耳用清水浸至膨脹。
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05
鍋中放入水適量，煲滾，將浸至膨脹的銀耳入鍋中煮3分鐘，取出洗凈。
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06
再把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時。
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07
將銀耳放入已煲2小時的乳鴿、瘦肉鍋內，再煲半小時，下鹽調味即可。
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