砂仁肚條 食材功效
大蔥
豬油
精鹽
豬肚
花椒
姜
砂仁肚條 食材用料
砂仁肚條做法分解
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01
砂仁烘脆后打成細(xì)末待用。
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02
豬肚洗凈，下沸水鍋焯透撈出，刮去內(nèi)膜。另將鍋中摻入清湯，放入豬肚，再下姜（切片）、蔥（切段）、花椒煮熟，打去泡沫，撈起豬肚待冷，切成指條。
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03
將原湯500毫升燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，再加味精調(diào)味，用濕淀粉20克（淀粉10克加水）著欠，炒勻起鍋裝盤即成。
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