洋蔥燉牛筋 食材功效
料酒
醬油
大蔥
姜
洋蔥
白砂糖
淀粉
洋蔥燉牛筋 食材用料
洋蔥燉牛筋做法分解
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01
將牛筋洗凈，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；
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02
鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；
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03
用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；
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04
將洋蔥洗凈，切成絲；
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05
將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；
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06
揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；
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07
用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用濕淀粉勾芡；
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08
另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。
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