花生雞爪湯 食材功效
醬油
大蔥
姜
精鹽
雞爪
花生仁
白砂糖
淀粉
花生雞爪湯 食材用料
花生雞爪湯做法分解
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01
雞爪剪去爪尖，洗凈，焯水。花生米浸泡回軟去皮。
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02
砂鍋放在旺火上，舀入花生油燒到七成熟，先放入蔥化、姜末、精鹽、白糖、醬油、黃酒，稍炒起味，再放入雞爪，加入清湯100克，迅速翻炒3分鐘，待湯汁快干，再加入清湯100克，繼續翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至微火上，加入清湯200克和花生米，加蓋煨10分鐘，最后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，裝盤即成。
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