醬肉小包 食材功效
料酒
白砂糖
醬油
精鹽
醬肉小包 食材用料
醬肉小包做法分解
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01
將五花肉剁茸，下滑后鍋略炒；
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02
然后放醬油、料酒、胡椒粉、鹽炒至肉七成熟，下甜醬再炒香味；
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03
放小蔥、味精炒勻起鍋，即成醬肉餡；
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04
面粉過篩后倒在案板上放入干酵母、泡打粉和勻；
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05
用壓面機壓幾遍出條下節子，包入醬肉餡做成小包子；
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06
放入籠內噴上少量清水，餳發1～2小時，待餳發好后上籠蒸熟即可。
小貼士
1. 炒制醬肉時，往往會粘鍋炒糊。 2. 關鍵是下醬的時候不能過早，待肉炒至七成熟后再放入甜醬，炒至甜醬香味出來即成。
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