豌豆蛋羹 食材功效
精鹽
大蔥
姜
豌豆
料酒
淀粉
豌豆蛋羹 食材用料
豌豆蛋羹做法分解
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01
將雞蛋清打入碗內，加料酒、豬肉各少許，再加淀粉適量、高湯，用筷子用力打勻；
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02
蔥、姜分別切成細末；
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03
豌豆入沸水煮至八成熟，撈出控干，去皮用刀拍剁成泥放碗內，加味精、料酒、鹽、蔥花、姜末少許，再加適量高湯和干淀粉攪勻；
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04
炒鍋上火加底油少許燒熱；
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05
炒鍋加底油燒熱，將豌豆泥下鍋炒成綠糊狀，盛到盤的另一邊；
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06
將盤上蒸鍋蒸5分鐘，即可出鍋上桌。
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