雪梨豆腐蛋花湯 食材功效
豆腐
蝦仁
豬肉
梨
雞蛋
火腿
牛奶
精鹽
雪梨豆腐蛋花湯 食材用料
雪梨豆腐蛋花湯做法分解
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01
蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
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02
生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取12個小酒盅，每只內壁涂上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
小貼士
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