精鹽
蒜茸開片蝦做法分解
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01
將鮮活斑節蝦用刀從頭片到尾一片為二，尾部不能斷，再依次排放整齊放入腰盤內。
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02
取蒜茸50克放入油鍋內炸至呈淡黃色，與余下50克沒有炸過的蒜茸放在一起拌勻后，投入鹽、味精、雞油，調勻。
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03
將調好的蒜茸均勻地澆在斑節蝦上，然后上籠蒸4分鐘即成。
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