黃瓜釀蝦仁 食材功效
精鹽
料酒
香油
黃瓜
蝦仁
大蔥
白芝麻
黃瓜釀蝦仁 食材用料
黃瓜釀蝦仁做法分解
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01
鮮蝦仁洗凈后擠干水分，用鹽、料酒、味精和蛋清拌勻；
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02
嫩黃瓜洗凈切去兩頭，再切成較厚的圓片，然后用小刀旋去中間的籽，做成爪環；
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03
豆腐乳壓成泥；
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04
海鮮醬放入小碗，先用鮮湯稀釋，再加入豆腐乳泥、鹽、味精、雞精、胡蘿卜、蔥末、香油等，調勻成味汁；
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05
將冰鎮好的蝦仁1只穿入1個小瓜環中，逐一制完；
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06
投入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，瀝干水分；
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07
整齊地擺入盤中，澆淋上對好的味汁，撒上熟白芝麻即可。
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