精鹽
香油
扁豆
清拌扁豆做法分解
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01
洗凈扁豆，斜切成絲。
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02
焯后投入冷水中浸泡，撈出控出。
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03
加入精鹽、味精、香油拌勻即可。
小貼士
制作技巧：
水焯時間不能過度，過度則變黃、變爛，在水焯時，比一般菜多焯幾分鐘即可。
營養價值：
扁豆味甘、性平，歸脾、胃經。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。
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