蒜頭
醋
香油
精鹽
蒜泥蕨菜做法分解
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01
將大蒜去皮，于清水下洗凈后搗成蒜泥;
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02
放進一開水鍋中，在旺火下煮透，撈出，瀝干水分晾涼;
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03
待涼后放入一干凈盤中，加入適量鹽、味精、蒜泥、醋、香油，用筷子攪拌均勻就完成。
小貼士
1.蒜泥蕨菜的制作要訣：亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同風味的拌蕨菜。
2.蕨菜、木耳質滑潤而能利腸道，便性偏寒涼，唯與肉同炒，則較平和而味而鮮美。用于老人、虛人津血不足，腸燥便秘或大便不利。
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