松子魚仁 食材功效
料酒
香油
大蔥
姜
精鹽
白砂糖
松子魚仁 食材用料
松子魚仁做法分解
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01
魚肉去皮，切成較小的丁，放進一干凈大碗內;
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02
向一干凈炒鍋內倒入適量油，在旺火下燒熱，下入魚丁滑透撈出;
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03
再放入松仁炸酥，倒入漏勺瀝干油;
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04
原鍋留適量油，放入適量料酒、蔥、姜末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉，在旺火下燒開;
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05
用適量濕淀粉勾芡，放入魚丁、松仁翻炒均勻，淋上適量麻油盛出即可。
小貼士
1.松子魚仁的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克。
2.黑魚一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
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