西瓜雞湯 食材功效
料酒
西瓜
雞肉
火腿
口蘑
蝦米
姜
精鹽
西瓜雞湯 食材用料
西瓜雞湯做法分解
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01
將買回來的雞脯肉、熟火腿和冬筍分別切成豌豆般大小的丁;
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02
向一開水鍋內(nèi)下入切好的雞脯肉丁、火腿丁、冬筍丁、口蘑丁、海米丁燙一下，撈出，放在一干凈大碗內(nèi);
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03
西瓜的五分之一處沿周圍刻成鋸齒形，打開蓋子，挖出瓜瓤;
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04
在瓜皮上刻上各種花紋圖案，隨后倒入適量開水將瓜內(nèi)層燙一遍;
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05
把已蒸好的五丁放入瓜內(nèi)，加入雞湯蓋好瓜皮蓋，放在一個湯盆內(nèi)放籠上蒸至瓜爛;
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06
向一干凈鍋內(nèi)倒入適量烹西瓜的原湯，在旺火下燒，下入適量雞清湯、精鹽、料酒煮沸;
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07
用手勺撇去湯面的浮沫，盛出就完成。
小貼士
1.此菜需雞清湯適量，如果沒有雞清湯可用清水代替。
2.雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。與菊花同食會中毒;
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