菠蘿古老肉 食材功效
豬肉
菠蘿
青椒
白醋
番茄醬
精鹽
料酒
菠蘿古老肉 食材用料
菠蘿古老肉做法分解
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01
將豬肉洗干凈后切成厚約0.7厘米的薄片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒攪拌均勻后腌制片刻。
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02
將白醋、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉調成汁，待用。
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03
漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，再將炸好的豬肉放入翻炒即成。
小貼士
1.肉要提前腌制片刻，這樣掛糊炸出的肉會更加入味，而且肉嫩味鮮。
2.炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出后，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。
3.要迅速翻炒均勻即刻出鍋，這樣可以使肉能掛上料汁且酥，菠蘿也能保持新鮮。
4.高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者均不宜食用。
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