涼拌腐竹 食材功效
醬油
香油
大蔥
辣椒粉
腐竹
醋
涼拌腐竹 食材用料
涼拌腐竹做法分解
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01
把腐竹放入清水中浸泡30分鐘左右，至腐竹泡軟。
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02
撈出腐竹放入涼水中。
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03
蒜拍扁切細，干辣椒切小段，尖椒去籽切絲。
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04
炒鍋放油，加入干辣椒段爆香。
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05
加入腐竹和尖椒后馬上關火。翻拌均勻。
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06
加入蒜末、鹽、蒸魚豉油、白醋、香油用手抓勻即可裝盤。
小貼士
制作技巧：
1.泡腐竹一定要用涼水浸泡。不要用熱水，如加熱水容易使腐竹泡碎。
2.蒸魚豉油的味道很好，用它拌菜增味兒不少。如果沒有，可用涼拌醬油或生抽代替。
營養價值：
1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4.還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
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