柱侯醬鳳爪 食材功效
雞爪
白醋
精鹽
柱侯醬鳳爪 食材用料
柱侯醬鳳爪做法分解
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01
將雞爪水中洗干凈后，用刀子將雞爪指甲部份切掉，備用。
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02
準備另一個鍋，加入240㏄的水，把上一步的雞爪放進去后，用小火煮20分鐘，然后取出沖冷水，瀝干水份后備用。
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03
用太白粉將作法3完成的鳳爪拌勻，然后加入叉燒醬、鹽、鮮雞粉、糖1小匙、辣豆瓣醬。
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04
最后加入辣椒末及麻油、豆豉、柱候醬拌勻，分別盛入小盤子，再放入蒸籠中蒸20分鐘即完成。
小貼士
1.雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
2.脂肪含量低，可多食，不易導致肥胖。
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