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紅菜頭 (紅甜菜,根甜菜)
紅菜頭，有兩種意思，一種是潮汕人指的胡蘿卜。另一種是根甜菜，是甜菜種的一個變種，能形成肥大肉質根的二年生草本植物。學名BetavulgarisL.v根甜菜ar.rapaceaKoch.，別名紅菜頭。--詳細介紹
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紅菜頭的功效與作用
養肝,補血益氣,健脾,和胃
紅菜頭的營養價值
根甜菜含較多的糖分，能在肝內合成較多的肝糖原，有解毒保肝作用。根甜菜還含有特殊成分--甜菜堿，其能提供甲基制造膽堿，膽堿是合成磷脂的主要原料，能促進肝臟中脂肪的代謝，減少脂肪在肝臟的堆積，有預防脂肪肝和減少肝硬化發展的作用。
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