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黑筍 (煙筍)
煙筍盛產自江西，是趁嫩的時候采挖的竹筍，由于山中潮濕多雨的氣候又不利于長期保鮮，人們就將竹筍煮過，經炭火焙烤至干，然后再煙熏制而成，成品顏色發黑，表面有少許白霜，有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀，又有明顯的煙熏味道，這便是有名的“煙熏筍”了，又名謂烏煙筍。--詳細介紹
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黑筍的功效與作用
1.開膈通便黑筍富含植物纖維，能夠促進腸胃蠕動，便于糞便的出，預防腸癌。2.提高免疫力黑筍含有不同種的維生素和胡蘿卜素，能改善機體的免疫功能
黑筍的營養價值
煙筍營養豐富，富含植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，它的纖維素含量也很高，對人類的腸胃內壁具有極好的清掃功能，是消化道優秀的“清道夫”，能促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，對減少腸胃癌癥的發病率具有明顯的作用。常食煙熏筍，可有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄的作用，所以從而防止肥胖。
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