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            海蜇皮 
            
        
            海蟄又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是“海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質物，營養價值較高，海蟄頭稍硬，營養膠質與蟄皮相近。中國是最早食用海蟄的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天，海蟄已成宴席上的佳肴。　....--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別海蜇皮好壞
            
                        
            　1 看形狀 優質海蜇皮呈自然圓形，圓形完整，中間無破洞，邊緣整齊。　　2 看顏色 海蜇皮的顏色也會因產地不同分別呈現白色、乳白色、黃色、淡黃色等，但都應該表面濕潤有光澤，無明顯紅點。肉質厚薄均勻，堅韌有彈力，口咬時有響聲。　　劣質海蜇皮形狀不完整，有破碎，直徑小，肉質較薄且內外傘層愈合得不結實。皮面褶皺老化。顏色發暗無光澤，表面有明顯紅點。肉質發酥，易破裂，無韌性。
            
                        
            如何儲存海蜇皮
            
                        
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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