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海苔粉 (海苔,紫菜)
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，添加油脂、鹽和其他調(diào)料，就變成了海苔。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其....--詳細(xì)介紹
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如何辨別海苔粉好壞
行業(yè)內(nèi)分別海苔質(zhì)量的時候，一般分為特、A、B、C、D(特金銀藍(lán)綠)5個等級。特等為最優(yōu)等級，無論是顏色還是口感都是最棒的;一般用于出口外銷和國內(nèi)高端料理店使用。價(jià)格自然是相當(dāng)高的。國內(nèi)基本很少銷售，在國內(nèi)比較常見的幾種做壽司的海苔中，一般C和D的常見。 特級：深黑褐色，光澤極明亮。 一級：深黑褐色略淺于特級，光澤明亮。 二級：褐色，光澤亮。 三級：淺褐色，光澤較亮。 四級：淺黑較黃，光澤暗。
如何儲存海苔粉
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