葛根,為豆科植物野葛,是中國南方一些省區的一種常食蔬菜,其味甘涼可口,常作煲湯之用。其主要成分是淀粉,此外含有約12%的黃酮類化合物,包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等;10余種并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。可作為藥物應用。早在堯、舜、禹時期,人們就已經開始利用葛藤制麻織布。--詳細介紹
美國黃金葛,是2001年從省外引進種植的良種,據引種地資料介紹美國黃金葛產量高,含淀粉率高,同時含葛根黃酮也較高。 葛博士一號,是科研部門研究選育出來的優良品種,從省外引進種植,據引種地資料介紹含葛根淀粉率35%以上,同時也含較高的葛根黃酮,目前已示范種植。 苦葛,是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大,長圓形。主要分布在低山溝谷中。葛根淀粉含量在8到10%,含葛根黃酮較高。據檢驗,每 100克葛根含總異黃酮14.82毫克,具有較高的藥用價值。 葛根,又稱柴葛和藥葛,是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大圓形,味苦、甘、黃褐色,含葛根淀粉12%。主要野生低山溝谷中,當地農民挖野葛根打粉自食或市場出售。有的農民挖取野葛根,洗去泥沙,切塊曬干,賣給藥材收購部門。據檢驗分析,野葛含葛總異黃酮每100克達到21.59毫克,藥用價值極高。 粉葛,學名葛根,又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物,葛根特別肥大,含粉率在25到30%。因含葛粉多而得名粉葛,又因葛根甘甜,又將粉葛稱為甘葛。野生粉葛,主要野生于低山溝谷中,未經人工栽培馴化,含淀粉率在17到20%。也可用來作人工栽品種。葛根粉性涼味甘辛,有解表退熱,生津、透疹、升陽止瀉等多種功能,可治外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱疹、泄瀉等多種疾病。一般的粉葛質韌,纖維性強。