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            金錢肚

            金錢肚又稱蜂窩肚,是牛的四個(gè)胃之一。金錢肚即牛胃。牛為反芻動(dòng)物,共有四個(gè)胃,前三個(gè)胃為牛食道的變異,即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃,最后一個(gè)為真胃又稱皺胃。瘤胃、網(wǎng)胃為市場(chǎng)是賣的牛肚,皺胃太小,一般和瘤胃、網(wǎng)胃一起賣。瓣胃即百葉、毛肚。--詳細(xì)介紹

            如何辨別金錢肚好壞

            如果金錢肚非常白,超過(guò)其應(yīng)有的白色,而且體積肥大,應(yīng)避免購(gòu)買。用甲醛泡發(fā)的金錢肚,會(huì)失去原有的特征,手一捏牛肚很容易碎,加熱后迅速萎縮,應(yīng)避免食用。

            如何儲(chǔ)存金錢肚

            金錢肚放在冰箱冷藏或者冷凍均可。

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