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: 高湯

在注重食物保健的廣東，在湯里加入相應的藥材，使用不同的藥材入湯會有不同的保健和食療作用，比如像現在冬天的話加入紅棗和黨參和黃芪紅棗在高湯里就有補血補氣的作用，這個類型的湯稱為高湯。--詳細介紹

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高湯的功效與作用

骨湯抗衰老：骨湯中的特殊養分以及膠原蛋促進微循環，50-59歲這十年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。　　魚湯防哮喘：魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。　　菜湯抗污染：各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，其溶于湯中通過消化道進入人體內可使體液環境呈正常的弱堿性狀態，有利于人體內的污染物或毒性物質重新溶解，隨尿排出體外。　雞湯抗感冒：雞湯特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強粘液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。　　海帶湯御寒：海帶含有大量的碘元素而碘元素有助于四狀腺激素的合成。