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            鵝肝 (鵝心肝)

            鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝,歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。鵝肝其實并不是法國的專利。古埃及人早就發現,野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟里,以適應長途飛行的需要。而在這段時間捕獲....--詳細介紹

            如何辨別鵝肝好壞

            品質好的鵝肝在烹飪時不容易化,不容易變形,烹飪之后切片不容易碎,刀叉可以叉起來,口感細膩,入口即化,略帶一點點腥味,一點腥味都沒有的鵝肝反而不正宗。

            如何儲存鵝肝

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