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黑麥粉
黑麥粉是由黑麥磨成粉而成的，黑麥是一種谷類作物，穗狀花序，小穗2至多個，果含一粒種子。學名為Secalecereale。黑麥栽培可能在西方。黑麥元前6500年源于西南亞，以後向西經巴爾干半島遍及歐洲。現廣泛種植於歐洲、亞洲和北美。黑麥適應於其他谷類不適宜的氣候和土壤條件，在高海拔地區生長良好。--詳細介紹
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黑麥粉的功效與作用
對糖尿病有輔助治療作用。
黑麥粉的營養價值
黑麥粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、鉀和B族維生素。主要用做面包，以及作為飼料和牧草。除小麥外，黑麥是唯一適合做面包的谷類，但缺乏彈性，常同小麥粉混合使用。因黑麥粉顏色發黑，全部用黑麥粉做的面包稱黑面包。黑麥也用制酒精飲料。
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