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烏參又名黑乳參、開烏參。屬于光參。參體有棘皮而無肉疣。活時形體較大，長圓柱體，長可達30～50厘米，粗15～20厘米。通體黑褐色帶白斑，干制品為黑色，略呈鵝蛋形橢圓。--詳細介紹
烏參如果肉壁厚實。漲發后柔軟肥糯滑嫩，品質較好,屬于海參中的上品。
1.將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲。2.發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中。
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