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: 烏雞 (烏雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞)

烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallusdomesticus)，是一種雜食家養(yǎng)鳥。它源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過(guò)2,000年的歷史。美國(guó)把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長(zhǎng)得矮，有小小的頭及短短的頸項(xiàng)。經(jīng)過(guò)進(jìn)化及繁殖分布，現(xiàn)在在很多國(guó)家都有它的行蹤。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚....--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門問(wèn)答

烏雞的功效與作用

烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。1.延緩衰老食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。2.養(yǎng)血益腎烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。

烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。2.烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。3.烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。4.食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

烏雞的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

鋅：1.6毫克	維生素E：1.77毫克	硒：7.73微克
脂肪：2.3克	煙酸：7.1毫克	鐵：2.3毫克
銅：0.26毫克	維生素B1：0.02毫克	維生素B2：0.2毫克
膽固醇：106毫克	蛋白質(zhì)：22.3克	鈣：17毫克
鉀：323毫克	磷：210毫克	鎂：51毫克
錳：0.05毫克	鈉：64毫克	碳水化合物（糖類）：0.3克