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            烏雞 (烏雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞)
            
        
            烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallusdomesticus)，是一種雜食家養鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2,000年的歷史。美國把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。經過進化及繁殖分布，現在在很多國家都有它的行蹤。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚....--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別烏雞好壞
            
                        
            新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。
            
                        
            如何儲存烏雞
            
                        
            保存烏雞的方法有很多，一般采用低溫保存是比較合適的。家庭中可把烏雞收拾干凈，擦凈表面水份，放入保鮮袋內，入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般情況下，保存烏雞的溫度越低，其保存的時間就越長，正常情況下烏雞可冷凍保鮮3-6個月。
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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