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            白糖 (糖、砂糖、石蜜、白霜糖、白砂糖)

            白砂糖,是從甘蔗或甜菜中提取糖汁,經過濾、沉淀、蒸發、結晶、脫色和干燥等工藝而制成。為白色粒狀晶體,純度高,蔗糖含量在99%以上,按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。糖是重要的調味品,能增加菜肴的甜味及鮮味,增添制品的色澤,為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。廣東、福建、臺灣等省和東北地區是我國主....--詳細介紹

            如何辨別白糖好壞

            白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤,平攤在白紙上不應看到明顯的黑點,按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分,顆粒均勻,晶粒有閃光,輪廓分明;綿白糖晶粒細小,均勻,顏色潔白,較白砂糖易溶于水,適用于一般飲品、點心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀,干燥而松散,不結塊,不成團,無雜質,其水溶液清晰,無沉淀,無懸浮物。含有雜質等,外觀不潔白,成團的品質較差。

            如何儲存白糖

            密封,痛風陰涼處。食糖的保存期一般為18個月,不要超期存放。家中適宜存1個月的用糖量。

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