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            橄欖油

            橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。由于橄欖油在生產過程中未經任何化學處理,所有的天然營養成分保存得非常完好,不含膽固醇,消化率可達到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜,它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。無論是老年時期,還是生長發育時期,橄欖油都是人類的最佳食用油。橄欖油產....--詳細介紹

            如何辨別橄欖油好壞

            食用的橄欖油分為初榨橄欖油和精煉橄欖油兩大類、5個級別。初榨橄欖油是直接從新鮮的橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取、經過過濾等處理后得到的油汁,加工過程中完全不經化學處理。也就是說,橄欖油相當于鮮榨果汁,這是它和普通油脂的最大區別,也是它可以直接飲用的原因。榨過第一遍油的橄欖渣里仍含有大量橄欖油,可采用溶劑浸出法從中提取。這種“二次油”一般被稱為精煉橄欖油,但質量不及初榨油,橄欖油的風味也少了。

            如何儲存橄欖油

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