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            臘肉 (煙肉)
            
        
            臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。過去臘肉都是在農歷臘月(12月)加工，故稱臘肉。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            

                    
                    
            
                        
            臘肉的功效與作用
            
                        
            臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
            
                    
            
                    

                    
                    
            
                        
            臘肉的營養價值
            
                        
            1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。 2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
            
                    
            
                    

                    
                    
            
                        
                        
            臘肉的營養成分表 (每100克)
            
                        
            
                            
            
                                    
            
                                            維生素B6：0.08毫克
                                            維生素B2：0.16毫克
                                            鋅：0.06毫克

                                                        硒：13.7微克
                                            脂肪：68克
                                            銅：0.01毫克

                                                        鐵：0.1毫克
                                            維生素B1：0.23毫克
                                            維生素B12：2.25微克

                                                        蛋白質：18.2克
                                            碘：12.3微克
                                            鈣：293毫克

                                                        磷：137毫克
                                            鉀：416毫克
                                            錳：0.01毫克

                                                        鎂：35毫克
                                            鈉：763.9毫克
                                            碳水化合物（糖類）：1.8克

                                                        水：8.2克

                                    
            
                            
            
                        
            
                        
            
                            
            
                                臘肉的主要功效：


                            
            
                        
            
                    
            
                    

                
            
                
            
            
            
        
            
    
            

            

    

    



    
    






    
    








    


    
    

            
    
    
    

            



            
    
    

            


    
    





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