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            食療偏方

            青魚 (鯖、青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青)

            青魚主要產于長江流域地區,也可人工養殖,但由于受魚食來源的限制,北方飼養較少,青魚四季均產,但以秋季產的最多品質最好。青魚略呈圓筒形,體型較大,頭頂圓寬,腹部圓而無棱,尾部扁側,上頜梢長于下頜,側線弧形,體背大圓鱗,鰭齊全且典型,背部青黑色,腹部為白色,各鰭均為灰黑色。青魚肉厚且嫩,味鮮美,富含脂肪....--詳細介紹

            如何辨別青魚好壞

            1.鰓蓋緊閉,不易打開,鰓片鮮紅,鰓絲清晰,表明魚質量新鮮。新鮮的魚眼球飽滿突出,角膜透明,眼面發亮。2.如果鰓蓋不緊,容易打開,鰓片淡紅、紫紅或暗紅,鰓絲粘連,稍有異味但無腐敗異臭的,則為質量較差的魚;不新鮮的魚眼球平坦或稍有凹陷,角膜混濁,色澤灰暗,或有溢血發紅。

            如何儲存青魚

            在活魚嘴里滴些白酒,放在陰涼黑暗的地方,蓋上透氣的東西,即使在夏天也能存放3-5天。用打濕的紙貼在魚的眼睛上,可以使魚存活3—5小時。

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