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羊腰子又名羊腎，為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的內臟的腎臟器官。羊腰子從中醫藥學建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品。由羊腰子配制的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。--詳細介紹
挑選羊腰首先要看表面有無出血點，有者變不正常。其次看形體是否比一般羊腰大和厚如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開，看皮質和髓質(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清，不清的就不正常。
鮮羊腰用食品袋還者容器類包裝好并密封，就可以放在保鮮室內就行，但是不能超過三天，否則就要變質變味了，再吃就沒有鮮味了，甚至不能吃了。
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