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            貽貝 (貽貝、殼菜、海虹)

            淡菜是貽貝科動物的貝肉,也叫殼菜或青口。煮熟去殼曬干而成,因煮制時沒有加鹽,故稱淡菜。淡菜在中國北方俗稱海紅,是馳名中外的海產食品之一。產于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物,殼青黑褐色,生活在海濱巖石上。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類,世界許多地區都有養殖,特別是北....--詳細介紹

            如何辨別貽貝好壞

            1、外形:肥厚完整,體型勻稱,體型飽滿,無雜質 

             2、顏色:色澤紅亮,新鮮度可以預見 

             3、味道:味道鮮香,無異味 4、口感:肉質細嫩,無沙,自然鮮甜。

            如何儲存貽貝

            不適合放在冰箱長時間保存,最好用清水盛放,待貝吐盡泥沙后,盡快烹飪。如果實在需要保存,就先不要清洗,在其表面抹上鹽,再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存,可保存較長時間。

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